Aromatech the Archive

La mayoría de los prototipos en ferias comerciales van a lo seguro. Batidos de proteína de vainilla. Barras de chocolate. Cosas que son difíciles de arruinar. Pero para la IFT de Orlando mañana, decidimos complicarnos la vida. Traemos dos prototipos ...

Huele a jugo recién exprimido el día 1. Pero huele a trementina el día 30. Vemos esto en casi todas las formulaciones cítricas basadas en aceite de naranja prensado en frío. El problema es la degradación. El limoneno es químicamente ...

El sabor es el punto donde la química se encuentra con la memoria. Nos sentamos con Dawn Riviere para analizar cómo Aromatech navega por el panorama cambiante del gusto. Desde los requisitos de etiqueta limpia hasta los retos técnicos de ...

La herramienta más peligrosa en el laboratorio es una lengua fatigada. Le pasa a todo desarrollador. Generalmente alrededor de las 4:00 PM. Estás en la Muestra #35. Y de repente, no puedes distinguir entre el perfil de Fresa y el ...

PyR: Garantía de Calidad con Rebecca Introducción Rebecca: Soy Rebecca. Soy brasileña y vivo aquí en los Estados Unidos desde mayo de 2024. Comencé a trabajar en Aromatech en julio. Antes de esto, tuve experiencia en el sector de calidad ...

El azúcar es costoso. La vainilla es una señal. Lo llamamos "El Efecto Vainilla", pero el término técnico es Realce de Dulzor Inducido por Aroma (AISE). Es una de las pocas veces que podemos engañar legalmente al cerebro. Aquí está ...