Aromatech the Archive

Todo el mundo dice que el caramelo de banana sabe artificial. La química cuenta algo más interesante. El acetato de isoamilo (acetato de 3-metilbutilo, CAS 123-92-2) es un verdadero compuesto de impacto característico. La fresa necesita cientos de volátiles trabajando ...

"Sabor Natural." Es uno de los ingredientes mas comunes en las etiquetas de alimentos en Estados Unidos, y casi nadie, incluyendo a muchos profesionales de la industria alimentaria, puede explicar lo que realmente significa. La version simple es esta. En ...

Ese sabor a almendra en tu barra de mazapán probablemente nunca tocó una almendra. La mayoría de los saborizantes comerciales de almendra se sintetizan a partir de tolueno o se extraen del aceite de corteza de casia, no de almendras ...

Aromatech US pasó tres días en IFT FIRST 2026, celebrado del 13 al 15 de julio en McCormick Place, Chicago. Nuestro equipo recibió a los visitantes en el stand 4518 con tres aplicaciones diseñadas en torno a las demandas actuales ...

Florida produjo 240 millones de cajas de naranjas en 2003. La temporada pasada: menos de 18 millones. Si no estas siguiendo los reportes de cosecha de jugo de naranja, no estas vigilando tu suministro de terpenos citricos. El d-limoneno, el ...

Una molecula, en la dosis correcta, sabe a mantequilla recien batida. Al doble de esa dosis, sabe a bolsa de microondas. Esa molecula es el diacetilo (2,3-butanodiona). Y la razon por la que es tan dificil de trabajar no es ...