Aromatech the Archive

Podcast Ya Disponible TL;DR Proteína por aquí, proteína por allá… y justo cuando pensabas que la moda había pasado, en realidad, apenas está empezando. El mercado del café con proteína por fin está despertando: USD 4 mil millones a nivel ...

A todos los que han estado siguiendo nuestro viaje en LinkedIn o apoyándonos desde las sombras, gracias. Aquí tienen un vistazo a lo que pasó la semana pasada en IFT First: tres días de conversaciones continuas con gerentes de I+D, ...

Podcast Now Available TL;DR Mientras todos perseguían lo artesanal, los dulces liofilizados conquistaron el mundo en silencio. Hoy, el mercado global se acerca a los 1.500 millones de dólares en ventas y apunta a los 2.400 millones para 2030. Todo ...

Podcast Now Available TL;DR El “dirty soda” surge cuando te das cuenta de que el refresco no tiene que ser el producto final. Por un lado tienes una Coca-Cola de máquina; por otro, un poco de sirope de coco. Añade ...

La vainillina, el componente principal del sabor a vainilla, no es solo un metabolito de la planta.Algunas investigaciones sugieren que los hongos endófitos que viven dentro de las vainas de vainilla podrían ser los verdaderos responsables bioquímicos de su producción. ...

TL;DR Los helados florales y herbales siempre han existido. Se ven bien, saben bien, entonces ¿por qué no? Lavanda, hibisco, agua de rosas... están apareciendo en todas partes, pero esta vez estamos viendo un cambio real en la forma en ...