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La semana pasada, Dawn Riviere representó a Aromatech en el Northern California IFT Suppliers’ Night en Pleasanton, CA.
El evento, celebrado en el Alameda County Fairgrounds, es una de las principales exposiciones de ingredientes y proveedores de la costa oeste, que reúne a científicos de alimentos, equipos de I+D y desarrolladores de producto de toda la región.
El simposio de este año puso el foco en dos fuerzas que están transformando la industria: la evolución de las regulaciones y los cambios en las expectativas del consumidor. El etiquetado limpio, el posicionamiento funcional y la transparencia de ingredientes fueron temas centrales en el evento, y las conversaciones en el Stand 85 reflejaron exactamente eso.
Dawn llegó con dos conceptos que dan justo donde se mueve el mercado. Una aplicación de bebida funcional, que responde directamente a la creciente demanda de productos que van más allá de la nutrición básica. Y una demo de sabor a pistacho, montada sobre una de las tendencias de ingredientes más comentadas del momento, desde las confecciones inspiradas en Dubai hasta el snacking convencional y los sustitutos lácteos.
Un gran agradecimiento al equipo de laboratorio por preparar las muestras, y a Dawn por representarnos en la costa oeste.
