Aromatech the Archive

Crear un latte de matcha listo para beber parece un proyecto sencillo. No lo es. El sabor deseado requiere dos elementos muy diferentes. Ambos elementos trabajan juntos. Esa nota aguda y herbácea proviene de un compuesto llamado (Z)-3-hexen-1-ol. La nota ...

La fresa no sabe a fresa sin un toque de azúcar cocinado. Suena contradictorio. Pero es química básica de sabores. En el centro de un perfil de fruta auténtico hay una molécula con doble personalidad. Esta molécula es el furaneol. ...

Las bebidas funcionales suelen tener un sabor, bueno, funcional. Usted añade los adaptógenos para el apoyo contra el estrés, este es su punto de venta. Pero inmediatamente, usted está luchando contra la matriz. El amargor de los alcaloides botánicos se ...

El olor a césped cortado no es un sabor. Es una señal de angustia. Lo llamamos el "Destello Verde". Biológicamente, es una cascada metabólica. Cuando una hoja se daña, las enzimas lipoxigenasas rompen las membranas celulares al instante. El resultado ...

Ayer pausamos el trabajo para asistir a la capacitación de RCP con el Departamento de Bomberos de Orlando. Practicamos protocolos de seguridad para nuestra manufactura. Pero esta habilidad nos sigue a casa. Saber cómo reaccionar cuando todo se detiene es ...

La mayoría de los prototipos en ferias comerciales van a lo seguro. Batidos de proteína de vainilla. Barras de chocolate. Cosas que son difíciles de arruinar. Pero para la IFT de Orlando mañana, decidimos complicarnos la vida. Traemos dos prototipos ...