Aromatech the Archive

El arroz con coco tiene raíces en el Sudeste Asiático. En África, hoy en día aparece en algunos de los platos más festivos, acompañando carnes y hojas de yuca, familiar, reconfortante y profundamente arraigado en la cultura alimentaria local. Dos ...

La misma molécula que le da a un durazno su carácter de verano puede hacer que tu producto terminado huela a diluyente. La diferencia son unos pocos partes por millón.   La gamma-decalactona es el compuesto responsable del carácter definitorio ...

"Natural Strawberry Flavor WONF." Lo has visto en una ficha tecnica. La mayoria de las personas lo pasan por alto sin pensarlo dos veces. Esto es lo que esas cuatro letras significan realmente. WONF significa "With Other Natural Flavors" (con ...

Tu nota de piña y tu futura nota indeseada pueden venir de la misma molécula. El butirato de etilo es uno de los ésteres con mayor precisión de dosificación en la formulación de bebidas funcionales. A la concentración adecuada, aporta ...

3,000 seguidores. Sin patrocinios. Solo contenido que realmente nos parece interesante, e historias sobre personas aun mas interesantes. La ciencia de los alimentos avanza rapido: nuevos ingredientes, nuevas regulaciones, nuevos desafios en procesamiento. Creamos esta pagina para desacelerar y explicar ...

La haba tonka lleva prohibida como ingrediente alimentario en Estados Unidos desde 1954. No restringida. No en revision. Prohibida. Mientras tanto, en Francia, los pasteleros la rallan sobre postres igual que nosotros usamos la vainilla. Esa diferencia casi nunca se ...