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Las bebidas funcionales suelen tener un sabor, bueno, funcional.
Usted añade los adaptógenos para el apoyo contra el estrés, este es su punto de venta. Pero inmediatamente, usted está luchando contra la matriz.
El amargor de los alcaloides botánicos se convierte en un desafío persistente de formulación.
Pero enmascarar esas notas desagradables simplemente vertiendo azúcar en la fórmula anula el propósito.
Así que hay que utilizar la química de sabores.
Mañana en el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) de Cascadia en Seattle, traeremos una solución al Stand #4, nuestra solución.
Es nuestro prototipo Cognitive Citrus.
Lo construimos utilizando el D-Limoneno de una mandarina y el ácido tartárico de un tamarindo. La acidez corta físicamente el amargor. Y las notas de salida cítricas distraen los receptores olfativos.
Dawn Riviere servirá los prototipos en el stand. Ella es nuestra Gerente de Ventas Técnicas para los estados del oeste. Pero antes de eso, pasó cinco años como Directora de Calidad y Servicios Técnicos aquí mismo en Seattle. Ella entiende el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
Ella sabe exactamente por qué un prototipo podría fallar una vez que llega a la producción.
Pase por el Stand #4 para probar la matriz. Tráigale sus problemas de estabilidad.
Ella habla su idioma, y nosotros también.
