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El kiwano (melón con cuernos) es “exótico”, sin duda. Pero es mucho más que eso. Las notas más reportadas son pepino, melón y piña.
Espinas por fuera. Hidratación por dentro.
Proviene del desierto de Kalahari, en el sur de África, donde el agua es escasa y el sabor debe luchar por sobrevivir. Los lugareños lo abrían no porque se viera bien, sino porque guardaba hidratación cuando nada más lo hacía.
Hoy, poco a poco, se está convirtiendo en un fenómeno global.
💧 85% de contenido de agua. Vitamina C. Antioxidantes.
📉 Menos del 1% de los nuevos lanzamientos de bebidas lo incluyen.
📈 Las frutas exóticas están creciendo a una tasa compuesta anual del 5% hasta 2030.
En paneles sensoriales, lo llamamos “tropical-pepino-melón”. Este singular perfil de sabor del kiwano lo diferencia de mango, piña o incluso maracuyá, que no pueden imitar esa complejidad.
Para los desarrolladores que buscan ingredientes funcionales y con un enfoque en la hidratación, el perfil de sabor del kiwano representa una oportunidad única para destacar en bebidas y más allá.
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