Breve historia de la barbacoa coreana
La barbacoa coreana, concretamente «Galbi» en coreano, tiene su origen en la cultura gastronómica de Corea. La práctica de marinar la carne en una salsa dulce y picante antes de asarla comenzó en la década de 1950. Desde entonces, la barbacoa coreana ha evolucionado y se ha extendido a otras partes del mundo. Estados Unidos representa una de las mayores diásporas de la BBQ coreana.
Perfil de sabor
¿Qué tienen exactamente los sabores de la barbacoa coreana que la hacen tan adictiva? El secreto está en la combinación de ingredientes utilizados para crear los adobos y las salsas. Una típica salsa barbacoa coreana mezclará los siguientes componentes: Gochujang-pasta de chile coreano-para una base picante; la salsa de soja añade profundidad y umami; el azúcar moreno, dulzor; el ajo y el jengibre, profundidad; y el aceite de sésamo, sabor a nuez y aromático. Todo ello le confiere un perfil de sabor fuerte y equilibrado.
Creciente popularidad de la barbacoa coreana en EE.UU.
La barbacoa coreana es cada vez más popular en Estados Unidos desde hace al menos 10 años. He aquí algunas razones:
- La extraordinaria demanda de alimentos extranjeros exóticos con sabores picantes
- El aumento de la popularidad de la cultura coreana debido al K-pop y los dramas coreanos
- La omnipresencia de las redes sociales permite a los amantes de la comida descubrir y compartir nuevos sabores
Ideas creativas
La versatilidad de los sabores de la barbacoa coreana ha dado lugar a varias aplicaciones nuevas e innovadoras en la industria alimentaria estadounidense, entre ellas:
- Tacos de barbacoa coreana: un cruce entre los tradicionales tacos mexicanos y la barbacoa coreana, con carnes marinadas, kimchi y cilantro.
- Pollo frito al estilo coreano: pollo frito crujiente a dos manos, bañado en salsa barbacoa coreana picante y servido con rábanos encurtidos y kimchi.
- Hamburguesas de barbacoa coreana: hamburguesas de ternera cubiertas con salsa barbacoa coreana, kimchi y carne bulgogi, que es carne de ternera marinada en lonchas muy finas.
Un alimento básico en crecimiento
El reconocimiento de los sabores de la barbacoa coreana en todo Estados Unidos es un ejemplo más de cómo la diversidad y el dinamismo caracterizan el panorama gastronómico de esta nación. Dentro de poco, Estados Unidos englobará todas las cocinas del mundo, y los consumidores conocerán las comidas de todos los países. A quien le guste la comida picante o busque siempre algo diferente, no puede perderse la barbacoa coreana.
Aquí tienes algunas recomendaciones de locales de barbacoa coreana en Orlando:
Feliz comida y no olvide compartir con nosotros sus experiencias con la barbacoa coreana.
