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Face à la saturation des saveurs d’agrumes sur le marché, les marques disposent aujourd’hui d’un véritable levier de différenciation en explorant des territoires aromatiques moins exploités. Les fruits rouges, notamment dans leurs déclinaisons les plus originales (cassis, airelle, baie de goji, hibiscus fruité), gagnent en attractivité et répondent à une quête de nouveauté et de naturalité chez le consommateur.
Parallèlement, les fruits tropicaux d’inspiration internationale (litchi, fruit du dragon, mangoustan, maracuja) s’imposent progressivement comme des signatures aromatiques modernes, apportant exotisme et expérience sensorielle différenciante.
Dans un contexte où les boissons gazeuses (CSD) restent largement dominées par les profils citronnés, on observe une montée en puissance des alternatives à base de fruits rouges, soutenue par une perception plus premium et parfois plus fonctionnelle. En parallèle, les saveurs tropicales poursuivent leur percée, portées par des tendances globales telles que l’évasion, la découverte culinaire et l’influence des marchés asiatiques et latino-américains.
Ainsi, l’intégration de ces profils aromatiques innovants dans les développements 2026/2027 constitue un axe stratégique clé pour renouveler l’offre, capter l’attention des consommateurs et renforcer la différenciation produit sur des marchés de plus en plus concurrentiels.
